Майстер-клас з бістрономії під керівництвом шефа Віталія Гуралевича. Учасники навчатимуться працювати з українськими продуктами, застосовуючи сучасні та класичні європейські техніки. Програма включає 4 страви: кукурудзяна панакота з курячою печінкою та інжиром, щока поросяти конфі в квасовій глазурі, хрусткий лаврак з рибним мусом та раковим біском, зніжена яловича гомілка з селеровим різото. Розбір технік: confit, глазурування, jus, bisque, еспуми, муси, робота з температурами й текстурами. Група на 10 учасників. У комплекті: практичний зошит з рецептурами, кавабрейки та дегустації, сертифікат.
